Ma moutarde maison sans aucun additifs!

10/01/2014 17:41

 

Recette: Moutarde Maison (idéal aussi pour offrir dans un joli flacon!)

Type: condiment (a préparé 2 jours avant)

Volume: 680 gr

Recette facile pour une moutarde maison délicieuse!
 

Equipement

Blender à haute vitesse

Ingrédients

  • 8 cuill. à soupe de graines de moutarde jaune (acheté dans ma biocoop)
  • 150 ml de vinaigre de cidre bio
  • 79 ml d’eau
  • 1 1/2 cuill. à café de miel (en l'occurence le miel de tonton)
  • 1/4 cuill. à café de sel
  • 10 g de vin blanc (facultatif) pour un gout plus prononcé
  • 1 gr de curcuma (facultatif) pour la jolie couleur pétanteInstructions
  1. Faites tremper les graines de moutarde dans le vinaigre de cidre, le vin et l’eau pendant 2 jours.
  2. Combinez les graines et le liquide de moutarde avec les ingrédients restants dans le mixeur (grande vitesse). Ajoutez de l’eau pour liquéfier si necéssaire.
  3. Gardez au réfrégirateur 2 jours avant de déguster une 1ere fois

Notes

Vous pouvez combiner des graines de moutarde noires et jaunes si vous désirez (moite/moite). Vous pouvez également ajouter des herbes aromatiques et des épices de votre choix (style estragon, echalottes désidraté...). La moutarde sera très piquante pour commencer mais après quelques jours dans le réfrigérateur elle s’adoucira.

Type: Sans gluten, cru

 

—————

Précédent